Етикетки на продуктах вводять покупців в оману

Маша Землянська
22 серпня 2013р. 10:56

Рахувати калорії по етикетках на продуктах - марно, заявляють лікарі. Левова частина даних, що розміщуються на етикетках, отримана ще в дев'ятнадцятому столітті. Тому вони вже втратили актуальність.

Експеримент біологів з Університету Північної Кароліни показав: сучасна методика підрахунку калорій застаріла. Коли мишам давали сиру картоплю, вони скидали по 4 грами. А ось на приготовленій - стільки ж набрали. Ще один важливий аспект - мікрофлора кишечника. Вона відповідає за переробку їжі. У двох людей навіть однаковий продукт буде по-різному перетравлюватися. Так, у огрядних людей переважають певні бактерії, що сприяють всмоктуванню калорій.

Також сам процес приготування їжі та метаболізм людини значно впливають на обсяг засвоєних калорій. Відомо, що, наприклад, в оброблених продуктах, на кшталт, пластівців на сніданок більше калорій, ніж заявлено на упаковці. А в одній порції мигдалю не 170 калорій, а реально лише 129.

 

Теги: Київ , іжа